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中秋節親友團聚,賞月、吃月餅、文旦外,烤肉更是全民運動!但有研究證實,燒烤紅肉與加工肉會提高暢銷排行大腸癌發生率。國民健康署昨(12)日呼籲民眾,賞月聚會新主張,多吃蔬果少燒烤,健康過節無負擔。

豬、羊、牛紅肉及煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工肉品,除了已被證實會提高大腸癌的發生率外,使用高溫(溫度超過100度以上)烹調時,也會產生致癌物質-雜環胺)。

當放在烤架直火燒烤,肉類的油脂滴落火上將會產生致癌物質-多環芳烴,隨而依附食物表面,大快朵頤之際,也提高腸癌風險。

遠離大腸癌,基本之道就是要具備良好的飲食習慣與規律運動。中秋假期與親友餐敘,切記要「一要二多三少」,別放縱吃喝,以免造成身體負擔,破壞過節興致。

國健署提醒民眾,由於大腸癌在早期常無症狀,等到腸道有阻塞、便秘,或出血到肉眼看得出來,通常已非早期。因此要早期發現大腸癌,必須靠定期接受篩檢。

【記者江乾松/苗栗報導】為讓民眾可以享受烤肉的樂趣,又不失健康。苗栗市大千綜合醫院營養師團隊舉辦「中秋烤肉趴?健康大力夯」活動,用短劇表演和鄉親分享從食材挑選、烤肉方式、醬料製作到飲料搭配的小撇步,更邀請溫泉飯店主廚示範各式烤肉佳餚,讓民眾直呼好想吃一口。

周寧營養師表示,烤肉食材的挑選可掌握均?、新鮮、低脂的原則,建議加入吐司、玉米、地瓜等食物,可避免攝取過多的肉類。要均?飲食,蔬菜是不可缺少的,其豐富的纖維質可以增加飽足感,如杏鮑菇、香菇、甜椒、金針菇、絲瓜、筊白筍等都是適合做為烤蔬菜的來源。

許多民眾烤肉時習慣使用鋁箔紙,但常搞不清楚用哪一面才是正確的,周寧營養師表示,由於鋁箔紙亮面的部分反射性好、傳熱速度快,可加速食物烤不能不逛熟的速度,因此建議民眾以亮面包食物,霧面則向外。

烤肉時,最希望來一杯冰涼的飲料,然市售飲料添加許多精緻糖,對健康有不良的影響,建議民眾可自製以烏梅、山楂、洛神花及甘草為材料的飲料,不僅生津解渴還能去油解膩,是烤肉的好搭配。另外,烤肉常使用的烤肉醬含鈉量過高,可加水稀釋或利用天然辛香料(如:辣椒、蒜頭、蔥、薑、檸檬)及水果、優格來製作烤肉醬,顧健康也享美味。

中秋佳節除了烤肉之外,還有月餅、柚子等美食,周寧營養師提醒民眾,美食當前記得均?飲食,並多利用分食的方式來避免吃太多,也別忘了適度運動,才能月圓人不圓。

台北市消防局獲報,台鐵107次自強號今天早上7時36分通過萬華站東主正線時,有1名女性旅客,從月台掉落至路線內,遭列車撞擊,無呼吸心跳,警消人員把人救出後,送往台大醫院急救。

台鐵也發出簡訊表示,今天7時36分107次(EMU自強號)通過萬華站東主正線(3股)時,有旅客自月台掉落至路線內遭列車撞及,列車目前停於萬華站內,旅經典客改搭1127次及109次,目前下行以東副正線行車,上行列車不影響,計畫107次由彰化特開,已通知路警及119,處理中,請加強播音以服務旅客。

台鐵表示,107次經處理後在8時28分開車,共影響4列次,共1250名旅客。

下面附上一送禮>精選優惠則新聞讓大家了解時事

(中央社記者陳葦庭台北6日電)天氣漸涼,2016台灣好湯溫泉美食嘉年華今天正式啟動,交通部次長范植谷說,擴大國旅方案10月中上路,盼藉由溫泉美食讓更多人參與。

秋天的腳步近,邁入第十屆的台灣好湯溫泉嘉年華今天在宜蘭礁溪啟動,觀光局說,宜蘭礁溪是台灣交通最方便的溫泉區之一,優質的碳酸氫鈉泉也被用來種植蔬果,發展出獨特的溫泉產業。

范植谷今天在啟動記者會上表示,因應陸客縮減,觀光局規劃的擴大國旅方案將在10月中上路,期盼能夠結合2016台灣好湯溫泉美食嘉年華,吸引更多國內民眾到全台各個溫泉景點旅行。

觀光局表示,今年首度和超商業者合作,將宜蘭在地食材和美食結合,推出溫泉便當、豚骨拉麵等,全國民眾不只暖身還可暖胃。1051006

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